夜ヨーグルトダイエットのレシピがなんとも魅力的なのだ

ヨーグルトを食べるとき、どんなふうにしていますか?くだものを上にのせる。ジャムを少しかける。シリアルをかける。

夜ヨーグルトダイエットは、夜食べるヨーグルトが食事です。もちろん、くだものをやジャムやシリアルをかけてもよいのです。

しかし、夜ヨーグルトダイエットに出てくるレシピは、食事になるレシピがいろいろ掲載されています。カロリーも表示されていて、もちろん、低いのです。私は本を読みながらうなってしまいました。

この本はよい本だなと思いました。

夜ヨーグルトダイエットをやっている方、これからやろうとしている方に、夕食になるヨーグルトレシピを3つお教えしましょう。

ヨーグルトスープ

ヨーグルトでスープをつくるというのが、私のようなおじさんには斬新でした。しかし、よく考えてみると、意外といろいろな料理にヨーグルトは入っていました。

画像は自分でまだ作ってないのでありません。是非、本をご覧下さい。きれいでおいしそうです。

きゅうりとにんにくのヨーグルトスープ

材料(2人分)

  • きゅうり・・・1/2本
  • ディル・・・2枝
  • 塩・・・小さじ1/2
  • ヨーグルト・・・1カップ
  • にんにく(すりおろし)・・・1/2かけ
  • 水・・・1/2カップ
  • 粉唐辛子・・・少々
  • エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ

作り方

  1. きゅうりは粗みじん切りにし、ディルは細かく刻む。
  2. 1のきゅうりに塩をまぶして15分ほどおく。
  3. ボウルに2とヨーグルトを入れて混ぜ、さらに水を加えて混ぜる。
  4. 3を器に盛り、残りのディル、粉唐辛子をふり、オリーブオイルをかける。

カロリーは一人分95kcal。加熱しないスープだから、乳酸菌もそのままです。ヨーグルトの他のカロリーは、エクストラバージンオリーブオイルです。オイルは、1gで9kcalあります。最強のカロリー源です。

ヨーグルトを食べるとき、いつもの習慣で甘くしてしまうけれど、塩を入れて油を少しいれるとこくがでますね。

みそ風味のヨーグルトスープ

材料

  • みそ・・・大さじ1強
  • だし汁・・・3/4カップ
  • ヨーグルト・・・3/4カップ
  • 万能ねぎ(小口切り)・・・1本
  • かつお節・・・小1/2袋

作り方

  1. みそにだし汁を少し加えてなめらかにしておく。
  2. ヨーグルトにだし汁を少しずつ加えてなめらかにし、温め、1を加えて混ぜ合わせる。
  3. 器に2を盛り、ねぎを散らし、かつお節をのせる。

カロリーは一人分71kcal。ヨーグルトが1カップ近く入っていますのでみそ汁でなく、みそが入ったヨーグルトスープです。ヨーグルトにだし汁をいれたものをどこまで温めるかで、乳酸菌の生存率が変わるでしょう。

メインディッシュ

ダイエットというとごくごく少量しか食べないイメージがあります。しかし、次のメニューは、ヨーグルトというより、普通のカレーです。

昔から食堂のカレーや学食のカレーはカロリーが高いと思っていました。実際、カレールウは油がかなり多いので、100gで512kcalあります。

その他に、最初油でたまねぎや肉を炒めますから、もっとカロリーは高くなります。

しかし、次のメニューは一人分246kcalですよ。

鶏肉のヨーグルトカレー煮

材料(2人分)

  • 鶏むね肉(皮なし)・・・150g
  • 塩・・・少々(材料A)
  • こしょう・・・少々(材料A)
  • カレー粉・・・小さじ1/2(材料A)
  • ヨーグルト・・・大さじ2(材料A)
  • たまねぎ・・・1/4個
  • なす・・・1本
  • パプリカ(赤)・・・1/2個
  • しょうが・・・1かけ
  • にんにく・・・1かけ
  • サラダ油・・・大さじ1+1/2
  • クミンシード・・・小さじ1/2
  • カレー粉・・・小さじ1
  • 水・・・1+1/2カップ
  • ヨーグルト・・・1/2カップ
  • 塩・・・小さじ1/4
  • こしょう・・・少々

作り方

  1. 鶏肉は一口大に切り、材料Aをもみ込み、15分くらいおく。
  2. たまねぎは薄切りにし、なすは縦半分に切って、斜め1cm幅に切る。パプリカは乱切りにし、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
  3. フライパンに半量のサラダ油を入れて、1を炒めて取り出す。
  4. 3のフライパンに残りのサラダ油を加えて、しょうが、にんにく、たまねぎ、あればクミンシードを弱火で炒める。香りが立ってきたら、なす、パプリカを加えてさっと炒め、カレー粉をふり入れ、全体になじませる。
  5. 4に3の鶏肉を戻し入れ、水を加えて、中火で5分くらい煮る。煮汁でヨーグルトを溶きのばして加え、さらに3分くらい煮て、塩、こしょうで味を調える。

カロリーは一人分246kcalです。鶏むね肉とサラダ油とヨーグルトでカロリーのほとんどを占めます。

このメニューでは、鶏肉のむねを使い、さらに皮なしなのがポイントです。皮は脂です。ちなみに、鶏肉のカロリーを調べてみました。脂である皮があるかないかでずいぶん違います。

鶏肉100gあたりのカロリー
成鶏肉/むね/皮つき、生 244kcal
成鶏肉/むね/皮なし、生 121kcal
成鶏肉/もも/皮つき、生 253kcal
成鶏肉/もも/皮なし、生 138kcal
若鶏肉/むね/皮つき、生 145kcal
若鶏肉/むね/皮なし、生 116kcal
若鶏肉/もも/皮つき、生 204kcal
若鶏肉/もも/皮なし、生 127kcal
出典

しかし、カレーがこんなにカロリーを低く抑えてできるというのは驚きでした。スパイスは代謝を上げるので、ダイエットには効果的かもしれません。

まとめ

ヨーグルトを甘く味つけして食べると考えると、せいぜい、くだものとジャムを合わせるくらいしか思いつきませんが、塩味をつけると考えれば、料理になります。

特に、カレーとヨーグルトの相性がよいのはよく分かっているのに、低カロリーの食事になるとは考えたこともなかったです。

私は2003年にカレーな薬膳という本を買ってから、本を見ながらスパイスをそろえてカレーを作っています。たしかにカロリー源になるのは、油と肉しかありません。鶏肉のむね肉から皮をとるのは簡単で、カロリーを相当に減らせます。今度やってみます。

そして、一つ大切なことに気がついてしまいました。

みそ汁、特に野菜がたくさん入ったみそ汁は、ダイエットスープとして最高ですね。ヨーグルトを別に食べてもよいくらい。

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