チョコレート

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業務スーパーのチョコレートでカカオ85%のがあった

業務スーパーで見つけたベルギーのカカオ85%のチョコレートは、値段が国産の板チョコより割安で、しかも原材料を見るとカカオマスと砂糖とカカオバターという本物のチョコレートでした。植物油脂なんて入っていません。 カカオ85%のベルギーチョコレー...
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生姜ココアってそんなにいいのか?実験しよう

昨夜テレビをつけておいたら、生姜(しょうが)ココアを飲むと腸のむくみがとれて2週間程度でポッコリお腹が引っ込むという内容でした。 うちでは、それを見ながら妻とお互いに「あんたやったら?」といい合ってました。今調べてみたらフジテレビ「その原因...
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カカオ豆を発酵させるココア発酵

チョコレートはカカオからできているのは知っていましたが、カカオ豆を発酵させてからチョコレートを作っているのは知りませんでした。 チョコレートは発酵食品? チョコレートの散歩道―魅惑の味のルーツを求めてを読みました。 実は少しチョコレートに興...
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