ブログを運営する私について

私は食品会社で20年働いていました。その間に発酵食品についていろいろ調べるようになり、すっかり発酵食品が好きになってしまいました。

自宅で、納豆と漬け物、ヨーグルトは常に作っています。義理の母が味噌を作っているので、定期的にもらってきます。発酵食品を食べることについて、恵まれている方かもしれません。

発酵食品の面白いところは、特別な環境を作らなくても、塩を利かせたり、砂糖を足したり少し密閉することで部屋の中でも容易につくることができるところです。

時々、空気や材料に棲んでいる菌は、普段は息をひそめてどのように生きているのだろうと思うことがあります。

このブログでは、発酵や発酵食品に関してたくさん本を読み、自分で作ったり買って来たものについてレポートしていこうと思います。

どうぞよろしくお願いします。

内容については間違いがないように、また、ご迷惑をおかけしないように気をつけておりますが、もし間違い等がありましたら、お手数ですが、お問い合わせフォームからお知らせ下さい。

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