酢粕酢や麦芽酢にりんご酢もぶどう酢も酸っぱい成分は酢酸 お酢にはいろいろな種類がありますが、例えば、普段使っている米酢もりんご酢もぶどう酢も酸っぱい成分は酢酸だとご存知でしたか?私は知りませんでした。少なくとも果実酢はクエン酸など果汁由来の酸が主成分なのかなと思っていました。粕酢、麦芽酢といった...2017.01.26kuni酢
酢お酢の効果 お酢の効果は、コレステロール値を下げる、糖尿病を予防する、高血圧の予防、肥満防止、骨粗しょう症の予防が期待できます。 お酢はなかなか体によいらしい 農大の小泉先生の本醤油・味噌・酢はすごい - 三大発酵調味料と日本人を読みました。 食酢の主...2017.01.26kuni酢
日本酒しぼりたて生酒は冷蔵庫で1年寝かせておくとうまくなるのだろうか? 年末、妻が新潟の八海山に登山に行って来ました。私は、当然、日本酒の八海山を買ってこいと指令を出していました。 越後で候は、初めて飲む酒です。しぼりたて原酒。醸造アルコールも入っています。純米というわけではないです。しかし、うまかった。 私が...2017.01.02kuni日本酒
味噌便秘やおなら臭を撃退するタマネギみそ汁 やせる! 血糖値、血圧が下がる! タマネギレシピを読んでいたら、中の記事のタイトルにやられてしまいました。 タマネギみそ汁が便秘やおなら臭を解消するというのです。記事を書いた人は、寄生虫で有名な藤田紘一郎先生です。腸の不調は便秘やおならがく...2016.12.03kuni味噌
ヨーグルトグリコBifiXヨーグルトについて調べてみた グリコのヨーグルトは買ったことはありますが、3年前だったかな・・・と記憶が定かではありません。しかし、BifiXとはビフィズス菌に決まっています。どんな菌を使っているのでしょう。調べてみました。 グリコBifiXヨーグルトの特徴 「ほのかな...2016.12.03kuniヨーグルト
ヨーグルト明治プロビオヨーグルトPA-3の乳酸菌について調べてみた 普段、ヨーグルトを自作しているとあまりヨーグルト売り場には寄らないのですが、先日ふと、黄色いパッケージに気がつきました。明治プロビオヨーグルトPA-3。プリン体対策とか。これは調べてみなければ。 明治はピンポイントで期待される効果をしぼって...2016.12.02kuniヨーグルト
ヨーグルト小岩井 プラズマ乳酸菌ヨーグルト KW乳酸菌プラスのプラズマ乳酸菌が気になる 小岩井プラズマ乳酸菌ヨーグルトKW乳酸菌プラスについて調べました。プラズマ乳酸菌という名称が目を引きます。「プラズマ」って、宇宙とか物理とかよく覚えていませんが、そんな話題の時に出てくる用語ではなかったかと思います。 プラズマ乳酸菌とはどん...2016.12.01kuniヨーグルト
豆乳ヨーグルト豆乳ヨーグルトの簡単な作り方 豆乳ヨーグルトが効く! ―やせる、血液サラサラ、骨も丈夫に、花粉症にもを読みました。この本のことを書こうと思ったのは、すごく簡単な豆乳ヨーグルトの作り方が出ていたからです。 豆乳ヨーグルトは、なかなか人気があり、作ってみようと思う人は多いよ...2016.11.30kuni豆乳ヨーグルト
酵素食品添加物の酵素について調べてみた 食品添加物の中に酵素があるのです。知りませんでした。どんな酵素があり、どんな役割で使われているのでしょう。調べてみました。 食品添加物というと、保存料や甘味料、うま味成分のアミノ酸のことだとばかり思っていました。 食品添加物とは 食品添加物...2016.11.28kuni酵素
酵素酵素と発酵食品との違いについて 酵素と発酵食品の違いについて知りたいとはよく聞かれる話です。この場合の酵素は、酵素サプリや酵素ドリンクなど、商品名に出てくる酵素のことを指しているのか、それとも化学的な酵素のことを指しているのかで、答え方は変わってきます。 あなたが聞きたい...2016.11.27kuni酵素