リキュール

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みりんと酒はどうちがうのか?

私にとって長らくみりんが何ものであるのか謎でした。 以前、そば学校に行った時、そばだしを仕込むときにみりんを「煮きる」ことをやりました。鍋に入れたみりんを熱して傾け火を入れるのです。その時、みりんには火がつくくらいアルコールが入ってい...
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サトウキビが原料のラム酒

黒糖焼酎は糖質がないのかな?を書いたら、同じ砂糖を原料に使ったラム酒はどうやってつくられているんだろうと思いました。ラム酒はお菓子にも使われていて香りがとてもよいですが、ほとんど飲んだことはありません。ラム酒はカリブの酒ですね。 黒糖...