「漬物」一覧

浅漬けの正しい漬け方が分かる本

2016/8/22 漬物

浅漬けは、野菜を浅漬けの素に混ぜてもみもみするものではありません。乳酸発酵した漬物です。針塚藤重さんの「漬けもの名人が教える おいしい浅漬け」を読むと、塩分3％で乳酸発酵する浅漬けの作り方を学ぶことができます。

簡単ですぐに使えるぬか床の作り方

2016/8/18 漬物

ぬか床を新しく作ると、実際に漬けられるようになるまで1週間くらいかかります。これが待ち遠しいもの。しかし、新しく作って、その日から野菜を漬けられるぬか床の作り方があるのですよ。すぐに漬けられるなんてどうしてでしょう。

しば漬け食べたい

2016/2/18 漬物

今日は市場に買い物に行こう。そういえばいつも目につくところに置いてある、しば漬けをしばらく食べてないなと思い出しました。漬け物は食べ始めると...

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