発酵食品全般発酵食品を食べるとおならの回数が増える？
先日、友人と話していて、発酵食品を食べているとおならの回数が増えないかという話になりました。確かに増えます。もちろん、日によって違うのと、食事の内容によっても変わります。 一般的には、納豆とおならの関係を気にしている人が多いよ...
2016.06.30
発酵食品全般
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発酵食品全般熟成とはどのようなことなのか？
今日、雨上がりの道を歩いていたら、ふと、熟成ということばが浮かびました。発酵・熟成なんてよくセットにして使っています。 このブログを始める前なら、発酵と熟成は似たようなものだろうと思いましたが、今は違います。酒でも味噌でも発酵させるに...
2016.03.06
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発酵食品全般ほんとの本物の発酵食品
ほんとの本物の発酵食品の中に書かれていた、紅茶キノコ、ジンジャエール、ザウアークラウトについて記録しておきます。 ほんとの本物の発酵食品を読みました。著者のアレックス・リューイン（Alex Lewin）さんは、本業がコンピュー...
2016.01.29
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