夜ヨーグルトダイエットのレシピがなんとも魅力的なのだ

夕食に低カロリーのヨーグルトを食べてダイエットすると聞くと、味気ないメニューを想像しますが、ヨーグルトスープ、鶏肉のヨーグルトカレー煮なんてものが食べられます。ヨーグルトは低カロリーですがこくがあるので、工夫次第で美味しいものができそうです。

夕食にヨーグルトを食べる

ヨーグルトを食べるとき、どんなふうにしていますか？くだものを上にのせる。ジャムを少しかける。シリアルをかける。

夜ヨーグルトダイエットは、夜食べるヨーグルトが食事です。もちろん、くだものをやジャムやシリアルをかけてもよいのです。

しかし、夜ヨーグルトダイエットに出てくるレシピは、食事になるレシピがいろいろ掲載されています。カロリーも表示されていて、もちろん、低いのです。私は本を読みながらうなってしまいました。

この本はよい本だなと思いました。

夜ヨーグルトダイエットをやっている方、これからやろうとしている方に、夕食になるヨーグルトレシピを3つお教えしましょう。

ヨーグルトスープ

ヨーグルトでスープをつくるというのが、私のようなおじさんには斬新でした。しかし、よく考えてみると、意外といろいろな料理にヨーグルトは入っていました。

画像は自分でまだ作ってないのでありません。是非、本をご覧下さい。きれいでおいしそうです。

きゅうりとにんにくのヨーグルトスープ

材料（2人分）

• きゅうり･･･1/2本
• ディル･･･2枝
• 塩･･･小さじ1/2
• ヨーグルト･･･1カップ
• にんにく（すりおろし）･･･1/2かけ
• 水･･･1/2カップ
• 粉唐辛子･･･少々
• エクストラバージンオリーブオイル･･･大さじ

作り方

1. きゅうりは粗みじん切りにし、ディルは細かく刻む。
2. 1のきゅうりに塩をまぶして15分ほどおく。
3. ボウルに2とヨーグルトを入れて混ぜ、さらに水を加えて混ぜる。
4. 3を器に盛り、残りのディル、粉唐辛子をふり、オリーブオイルをかける。

カロリーは一人分95kcal。加熱しないスープだから、乳酸菌もそのままです。ヨーグルトの他のカロリーは、エクストラバージンオリーブオイルです。オイルは、1ｇで9kcalあります。最強のカロリー源です。

ヨーグルトを食べるとき、いつもの習慣で甘くしてしまうけれど、塩を入れて油を少しいれるとこくがでますね。

みそ風味のヨーグルトスープ

材料

• みそ･･･大さじ1強
• だし汁･･･3/4カップ
• ヨーグルト･･･3/4カップ
• 万能ねぎ（小口切り）･･･1本
• かつお節･･･小1/2袋

作り方

1. みそにだし汁を少し加えてなめらかにしておく。
2. ヨーグルトにだし汁を少しずつ加えてなめらかにし、温め、1を加えて混ぜ合わせる。
3. 器に2を盛り、ねぎを散らし、かつお節をのせる。

カロリーは一人分71kcal。ヨーグルトが1カップ近く入っていますのでみそ汁でなく、みそが入ったヨーグルトスープです。ヨーグルトにだし汁をいれたものをどこまで温めるかで、乳酸菌の生存率が変わるでしょう。

メインディッシュ

ダイエットというとごくごく少量しか食べないイメージがあります。しかし、次のメニューは、ヨーグルトというより、普通のカレーです。

昔から食堂のカレーや学食のカレーはカロリーが高いと思っていました。実際、カレールウは油がかなり多いので、100ｇで512kcalあります。

その他に、最初油でたまねぎや肉を炒めますから、もっとカロリーは高くなります。

しかし、次のメニューは一人分246kcalですよ。

鶏肉のヨーグルトカレー煮

材料（2人分）

• 鶏むね肉（皮なし）･･･150ｇ
• 塩･･･少々（材料A）
• こしょう･･･少々（材料A）
• カレー粉･･･小さじ1/2（材料A）
• ヨーグルト･･･大さじ2（材料A）
• たまねぎ･･･1/4個
• なす･･･1本
• パプリカ（赤）･･･1/2個
• しょうが･･･1かけ
• にんにく･･･1かけ
• サラダ油･･･大さじ1+1/2
• クミンシード･･･小さじ1/2
• カレー粉･･･小さじ1
• 水･･･1+1/2カップ
• ヨーグルト･･･1/2カップ
• 塩･･･小さじ1/4
• こしょう･･･少々

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、材料Aをもみ込み、15分くらいおく。
2. たまねぎは薄切りにし、なすは縦半分に切って、斜め1cm幅に切る。パプリカは乱切りにし、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
3. フライパンに半量のサラダ油を入れて、1を炒めて取り出す。
4. 3のフライパンに残りのサラダ油を加えて、しょうが、にんにく、たまねぎ、あればクミンシードを弱火で炒める。香りが立ってきたら、なす、パプリカを加えてさっと炒め、カレー粉をふり入れ、全体になじませる。
5. 4に3の鶏肉を戻し入れ、水を加えて、中火で5分くらい煮る。煮汁でヨーグルトを溶きのばして加え、さらに3分くらい煮て、塩、こしょうで味を調える。

カロリーは一人分246kcalです。鶏むね肉とサラダ油とヨーグルトでカロリーのほとんどを占めます。

このメニューでは、鶏肉のむねを使い、さらに皮なしなのがポイントです。皮は脂です。ちなみに、鶏肉のカロリーを調べてみました。脂である皮があるかないかでずいぶん違います。

しかし、カレーがこんなにカロリーを低く抑えてできるというのは驚きでした。スパイスは代謝を上げるので、ダイエットには効果的かもしれません。

まとめ

ヨーグルトを甘く味つけして食べると考えると、せいぜい、くだものとジャムを合わせるくらいしか思いつきませんが、塩味をつけると考えれば、料理になります。

特に、カレーとヨーグルトの相性がよいのはよく分かっているのに、低カロリーの食事になるとは考えたこともなかったです。

私は2003年にカレーな薬膳という本を買ってから、本を見ながらスパイスをそろえてカレーを作っています。たしかにカロリー源になるのは、油と肉しかありません。鶏肉のむね肉から皮をとるのは簡単で、カロリーを相当に減らせます。今度やってみます。

そして、一つ大切なことに気がついてしまいました。

みそ汁、特に野菜がたくさん入ったみそ汁は、ダイエットスープとして最高ですね。ヨーグルトを別に食べてもよいくらい。

ヨーグルトについて他にも記事を書いています。ヨーグルトについて書いた記事をご覧下さい。