発酵食品を読む | ページ 17 | 発酵食品のよさや効果を読んで知ってためしてみる

腸から体がよみがえる｢胚酵食｣を読んだ

腸から体がよみがえる「胚酵食」を読みました。健康に関する本は、常識破りの内容が書かれているものが少なくないですが、この本は強力でした。たまにこのような本を読んで、バランスを取っておくのもよいかもしれません。人間の体とはもろいようで案外強い...

発酵食品全般

酵素について知りたいならまず最初にこのページから読んでほしい

酵素サプリや酵素ドリンク、生酵素について、何で酵素っていうのかなと思ったことはありませんか？酵素についていくつも記事を書いてきました。酵素について書き始めたのは、間違った話がとても多いと感じたからです。できるだけ私が知っていることを書いて...

酵素栄養学の本、医者も知らない酵素の力を読んだ

以前から食物酵素とか潜在酵素などを聞いたり読んだりするたびに嫌な気分になっていました。これは、今でもあまり変わりません。特に酵素サプリや酵素ドリンク関係の記事を読むと、必ずといってよいほど、この話が出て来ます。消化酵素を節約すると体内酵素...

かつお節の作り方と栄養成分について

かつお節は、かつおをおろして煮て乾燥させかびをつけます。かびが自分で生きるために水分を身から吸い上げるのでカチカチに乾燥します。かつお節は70％以上がたんぱく質です。原料のかつおは脂の少ないものを使います。袋入りの花かつおはかつお節ではなく...

味噌汁ダイエットは効果が出るはずだ

味噌はカロリーが低く、味噌汁はダシが効いて塩味がついているので食べると満足感が得られます。カロリーの低い野菜をたくさん入れた味噌汁を食べると、ダイエットに役立ち、ご飯を減らしても満足感が得られます。野菜たくさんの味噌汁をつくる時、水と味噌の...

くさやは干し魚に使う塩を倹約する工夫から生まれた

初めてくさやを焼いているにおいを嗅いだ時は、何かの間違いかと思いました。くさやは、干物を作る時に塩をケチるために、海水に浸けて乾かすことを繰り返して塩分を濃くする工夫をしたことから生まれました。くさや汁がくさいのは短鎖脂肪酸によるものです。...

ヨーグルティアはヨーグルトメーカーのスタンダードじゃないか？

ヨーグルティアを使い始めてかれこれ7、8年になります。一度も故障がなく、毎週、ヨーグルトと発芽玄米と納豆づくりに使っています。使い始めてから、友人知人にもずいぶんすすめました。世の中には、たまに買って損しないものがありますが、タニカのヨ...

ヨーグルティア

生酵素ってどのようなものなのか？他の酵素と比較して考えてみた

生酵素ってご存知ですか？私は知りませんでした。少なくとも私が酵素を飲み始めた1990年代には聞いたことがなかったです。生酵素はどうも酵素サプリの一種のようなのですが、なぜ、｢生｣とついているのかご存知ですか？酵素サプリは乾燥させたパウダ...

ヨーグルトのカロリーはかなり低いよ

ヨーグルトでダイエットする人もいれば、ヨーグルトのカロリーを気にする人もいます。あなたはヨーグルトはカロリーが高い食べものだと思いますか？ヨーグルトのタイプ別のカロリーを調べて、それを他の食品と比べてみましょう。さらに、各社の代表的なヨー...

L８０２０乳酸菌の効果はむし歯や歯周病菌をグッと減らすとか

少し前のこと、L8020乳酸菌が話題になっていたようです。フジテレビ｢ホンマでっかTV｣2016年5月25日放送で、むし歯にならない食べ物としてL8020ヨーグルトが紹介されていたそうです。今までも、歯磨きをしたあとにヨーグルトを食べると...

ヨーグルト

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