お酢を飲むとやせたり中性脂肪が下がるのはなぜ?

お酢を飲むと、なぜ、やせて中性脂肪が下がるのか調べました。 絶食すると、脂肪を肝臓で分解してエネルギー源にします。その時にできるのがアセチルCoAですが、アセチルCoAが多くなると酢酸に分解されます。酢酸はそのまま血液中に放出されて他...
日本酒

笹一酒造、武田二十四将はわりとスッキリ

この週末、都内は激しい落雷と風と大変なゲリラ豪雨でした。うちの妻は奥秩父の山にテントを担いで出かけていたのだが、雷が多少鳴ったくらいで何ともなかったそうだ。 帰り塩山から電車に乗り、駅でワンカップの笹一酒造武田二十四将をおみやげに買っ...
ビフィズス菌

お腹のビフィズス菌を増やす方法

この記事では、乳酸菌よりはるかに数が多いビフィズス菌を増やす方法について書きます。具体的には、食物繊維を多く摂ることをおすすめします。食物繊維はどんなものに多く含まれていて、1日どのくらい摂るとよいのか。また、実際、われわれは1日にどのくら...
乳酸

乳酸の用途や製造法を調べていたら異性体も知らなければならなくなった

この記事では、乳酸の構造式と異性体について。異性体のRS表示法とDL表示法について。乳酸の乳酸菌を使った製造方法について。乳酸の用途と多く含む食品、そして、きっとおいしい乳酸飲料の作り方について書きます。 乳酸の構造式 乳酸は、...
乳酸

乳酸が発見されて疲労物質となるまで

この記事では、乳酸が発見されてから乳酸学説によって乳酸がエネルギー代謝に深く関係していると思われていた時代までを調べて、なぜ乳酸が疲労物質だと考えられたのか書きます。 乳酸について、疲労物質だといわれてきて、体にはなんとなく不...
ビール

「第3のビールは、なぜビールの味がするのか?」を読んで、買って来て飲んでみた

この記事では、「第3のビールは、なぜビールの味がするのか?」を読んで、なぜ原材料にエンドウタンパクや大豆タンパクが必要なのか理解できたことを書いています。なぜビールのような飲料をつくるのにタンパク質が必要か疑問に思ったことはありませんか? ...
ビール

サッポロクラシック2017夏の爽快を飲んだ

うちの妻が函館旅行から帰ってきました。北海道では、こんなビールを売っているらしい。サッポロクラシック2017夏の爽快を買って来ました。 ホップを香りが立つようなものに変えたビールみたいです。個人的には、やり過ぎるとキリン一番搾...
日本酒

吟醸香は酵母にストレスをかけると出てくるんだって

この記事では、吟醸酒のフルーティーな香り、吟醸香について、その種類と構造式、吟醸酒の造り方と、なぜ独特の香りが出るようになるのかについて調べました。 少しよい日本酒を口に含むとフルーティーな吟醸香がします。私が日本酒を飲めるよ...
ビール

「ぷしゅよなよなエールがお世話になります」を読みながら「よなよなエール」を飲む

ぷしゅ よなよなエールがお世話になりますを読みました。この本は270ページの良質な会社案内だと思います。 ローソンに行って、よなよなエールビールを買って来て飲まねばと思う魅力があります。昨日は、よなよなエールと、インドの青鬼を飲んだの...
納豆

海軍の納豆製法があった

この記事では、「海軍主計兵調理術教科書」を読みやすく書き直した海の男の艦隊料理に出ていた海軍の納豆製法について書きます。 海の男の艦隊料理 海の男の艦隊料理を読みました。新潮文庫1986年発刊で、とうの昔に絶版になり売っていませ...